近日，《中國酒業(yè)》雜志副總編李澎到訪北京藜糧液酒業(yè)有限公司，與公司總經(jīng)理劉竹鑒進行了深入的交流探討。日前，由李澎副總編采寫的專題報道“白酒新銳藜糧液，成功邁出第一步！”文章刊登在3月份出版的《中國酒業(yè)》雜志，并同期發(fā)布在中國酒業(yè)公眾號、中國釀酒網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、今日頭條、搜狐號、天天快報、新浪微博等知名媒體、平臺。

下面為報道詳情：

去年12月8日，“藜糧液”酒發(fā)布品鑒會在北京隆重召開。到今天，三月有余。

近百天的時間內(nèi)，藜糧液酒的市場推廣如何？

作為行業(yè)內(nèi)較早的濃香型藜麥白酒，它在消費者中的認(rèn)知度又如何？

上來就是一款中高端白酒，會有人為它買單嗎？

帶著這一系列疑問，《中國酒業(yè)》雜志記者在春節(jié)后走訪了北京藜糧液酒業(yè)有限公司。

    中國白酒釀造歷史源遠(yuǎn)流長，但選用藜麥這種糧食作物作為釀酒材料，也是近幾年才剛剛有人嘗試。尤其是選用單一藜麥糧食釀造濃香型白酒，更是沒有前例可循，中國人在傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)領(lǐng)域的一次重要探索，引發(fā)了包括《中國酒業(yè)》在內(nèi)的眾多媒體的強烈關(guān)注。

┃　藜麥釀酒，濃香四溢

    北京藜糧液酒業(yè)有限公司總經(jīng)理劉竹鑒自喻為“第一個吃螃蟹的人”，談到藜麥和藜糧液酒，他向《中國酒業(yè)》記者娓娓道來。由于具有獨特的營養(yǎng)價值，藜麥被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)研究認(rèn)為是“一種單體植物即可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物”，并推薦其為適宜人類的“營養(yǎng)食品”。談到藜麥釀造白酒，劉竹鑒回顧兩年前那一幕，不由得感嘆，“拿藜麥來研發(fā)釀造濃香型藜麥白酒，畢竟我們是國內(nèi)較早發(fā)起者，原料成本又是異常的貴，藜麥酒究竟能否釀造成功，剛開始也比較擔(dān)心”。從藜麥預(yù)處理、配料（藜麥米、酒糟、稻殼、大曲的比例與傳統(tǒng)五糧濃香有技術(shù)革新）、投料、封窖、測溫、裝甑、接酒，“公司主要領(lǐng)導(dǎo)均全程跟蹤參與，與專家、技師共同研判藜麥屬性、分析生產(chǎn)特點、優(yōu)選生產(chǎn)工藝，直到第一甑鍋順利出酒，酒度、色澤、香郁都比較滿意才放下一顆顆懸掛的心”。

┃　藜糧液酒優(yōu)勢，消費者認(rèn)可

    對于劉竹鑒談到的藜麥和藜麥釀酒的故事，《中國酒業(yè)》記者此前也已有所調(diào)研、了解，記者關(guān)切的問到，藜糧液酒發(fā)布會之后的推廣銷售如何？市場認(rèn)知度如何？消費者能接受嗎？

    劉竹鑒笑笑，沒有對記者的問題直接回答，反而談到了他們的做酒之道。

    劉竹鑒表示，正如發(fā)布會上酒行業(yè)諸多領(lǐng)導(dǎo)、專家所言，白酒行業(yè)作為一個傳統(tǒng)行業(yè)，不同于人工智能、共享經(jīng)濟等互聯(lián)網(wǎng)新興產(chǎn)業(yè)的瞬間萬變。白酒講究工匠精神，講究傳統(tǒng)工藝，講究陳釀老窖。“我們的藜麥米雖說是釀造白酒的新原料，但絕不能打破釀造白酒的規(guī)律，我們遵循專家、客戶的建議，用心打造一款好酒，尤其是一款采用新原料釀造的白酒，一定要耐得住寂寞”。

    從原料上講，我們有自己的藜麥基地，第一塊兒藜麥基地選擇在了山清水秀、環(huán)境優(yōu)良的山西忻州岢嵐縣，這里，毛主席當(dāng)年路過時，也贊嘆‘岢嵐是個好地方’；從工藝上講，我們選擇了‘千年老窖萬年糟’的濃香型白酒生產(chǎn)，除了找準(zhǔn)市場占有近70%的濃香客戶外，在酒的香氣上，也能體現(xiàn)絲絲縷縷的藜麥米香；從產(chǎn)品設(shè)計上，我們已經(jīng)拿到2項專利技術(shù)，1項外觀專利、1項實用新型；從專項研究上，我們還聯(lián)合高校共同申請了重點課題”，談到藜糧液酒的優(yōu)勢，劉竹鑒顯得信心滿滿。

    劉竹鑒還對《中國酒業(yè)》記者表示，這一切的努力，都是為了將“藜糧液酒”打造成一款國人認(rèn)可的好酒。雖然我們在2018年底的“中國酒業(yè)京津冀一體化品牌高峰論壇”上奪得“創(chuàng)新產(chǎn)品大獎”，但這絕不是我們的終極目標(biāo)，我們還要再靜下心來，小步推廣，寂寞做酒，試看三五年后，我們再來PK質(zhì)量大獎！

┃　市場推廣以銷定產(chǎn)按節(jié)奏，張馳有度

    采訪的最后，劉竹鑒正面回應(yīng)了記者的提問：“正是本著認(rèn)真、真心做酒的初心，我們沒有大步快走，藜糧液酒的首批上市也只有1000箱，產(chǎn)品上市短短三個月的時間，第一批酒已售賣一空，距離第二批藜糧液酒的上市還要再等兩個月的時間，首批酒客戶已經(jīng)電話訂購走第二批酒的一多半，而藜糧液酒的稍稍放量，還要到2019年秋季以后了”。

    記者打趣到，劉總，看來你的藜糧液酒不愁銷路啊。

    劉竹鑒一臉認(rèn)真的回應(yīng)到，酒香也怕巷子深啊。我們的目標(biāo)是要做白酒中的藜麥酒優(yōu)秀品牌，未來肯定要上量，要幫更多的藜麥種植戶，通過我們的深加工轉(zhuǎn)化為藜麥酒，而帶動藜麥的銷售，也讓更多的喜愛白酒的國人，能喝上一款創(chuàng)新又不失傳統(tǒng)的真正好的藜麥白酒。所以，下一步，我們也將有計劃的在全國范圍內(nèi)，展開推廣宣傳，一方面是樹立藜糧液酒的形象，另一方面也是進行招商合作和吸引大客戶訂購。

    記者深深的感受到，劉竹鑒談到藜麥酒時的認(rèn)真和熱情，感受到他眼中對藜糧液酒的清晰規(guī)劃，也能感受到藜糧液酒成功的邁出了第一步。這第一步邁的踏實而穩(wěn)重，也真心的期望這款新的白酒，能夠發(fā)展出國人品飲白酒的一個嶄新風(fēng)派！

（全文完）